Самые вкусные голубцы по-цыгански: осваиваем новый способ покорить гостей

Наверное, голубцы умеют готовить практически в каждой семье. Однако, если кто-то из домочадцев к ним равнодушен, стоит попробовать старинную рецептуру цыган. Эксперименты — прекрасный способ разнообразить привычное меню, поэтому не бойтесь вносить изменения в стандартные рецепты.

Вам понадобятся:

  • рис — 200 гр;
  • фарш свинины — 2 кг;
  • лист капусты — 2 кг;
  • лук — 7 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • перец — 2 шт;
  • помидор — 2 шт;
  • паста томатная — 6 ст.л;
  • лист лавра, масло подсолнечное, соль, перец, по вкусу.


Начинаем с листвы, которые отделяем от кочана и пропариваем в габаритной емкости.

Я варила листья пару минут, затем вынимала из кастрюли по нескольку уже мягких листьев. Затем нужно дать им остыть, а рис вымочить в кипятке, ввести к нему фарш. Не стоит использовать слишком сухой фарш, иначе голубцы не будут сочными.

Присаливаем и перчим смесь, вымешиваем и приступаем к овощам.

Морковь, лук, измельчаются и обжариваются минут 6, затем вводим перец, пасту.
Все вымешиваем и жарим две-три минуты.

Поджарку разделяем на 2 равные части, одну соединяем с рисом, вторая пригодится для заправки. К ней добавляем поллитра воды, специи, соль, кипятим и выключаем.

Формируем голубчики, начиняя фаршем и выкладываем в казан, сбрызнутый маслом.

Каждый слой перекладывается заправочными овощами. Сверху распределяем остатки и заливаем ½ л воды. Варим на слабом огне, выложив поверх нарезанные помидоры.


Срок приготовления — 35 минут.

По материалам takprosto.cc

Яндекс.Метрика