Мясо по-капитански в духовке

Так сложилась ситуация, что многим хозяйкам достался не совсем правильный рецепт мяса по-капитански в духовке. Чаще всего в искаженном варианте ингредиенты необходимо выкладывать последовательно слоями. Заливать щедро каждый слой майонезом. При этом мало кто учитывает, что майонез сильно влияет на вкус блюда, и не предназначен для запекания в духовке. Майонез это соус, который не предназначен для термической обработки.

Для того чтобы правильно приготовить мясо по-капитански необходимо использовать порционные формы. Также подходят небольшие сковородки. Соус используют молочный — бешамель. Давайте узнаем секрет, как приготовить вкусное блюдо без майонеза.

Ингредиенты

  • 500 г свинины или говядины
  • 2 луковицы
  • 4–6 средних картофелин
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 100 г твердого сыра
  • соль, перец

Ингредиенты для соуса

  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • 250 мл молока

Порядок приготовления

  1. В первую очередь очищаем картофель, отвариваем его целым. Вода должна быть подсоленная, снимаем с огня, когда картофель будет готов на 50%.
  2. Пока варится картофель, можно приступить к приготовлению соуса бешамель. В растопленное в сотейнике сливочное масло добавьте немного муки. На медленном огне постоянно помешивая до однородности. После образования белой пены на поверхности следует влить холодное молоко. Затем соус солят, во время всех процедур не забывайте продолжать помешивать. Держите на огне до момента закипания, но не кипятите. Затем сразу снимите с огня.
  3. Мясо необходимо разрезать на небольшие кусочки, тщательно отбить с двух сторон.
  4. Сыр натираем на терке, лук режем полукольцами, картофель кружочками.
  5. Идеально если у вас будут порционные формы для запекания. Если таких под рукой нет, попробуйте использовать одну большую емкость.
  6. Форму смазывают растительным маслом, на него выкладывают слой лука, затем отбивные. Мясо необходимо посыпать солью, перцем, специями, которые любите. Сверху равномерно распределите картофель.
  7. На следующем этапе картофель залейте соусом, добавьте сыр. Форму необходимо поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Время выпекания 20-25 минут.

Ваша кухня наполнится невероятным ароматом. Данное блюдо уместно для многих праздников, семейных ужинов. Правильно приготовленное мясо по-капитански заиграет новыми вкусовыми качествами.

По материалам womensite.mediasole.ru

Яндекс.Метрика