5 главных ошибок тушения мяса

Тушение — отличный способ приготовить полезное и вкуснейшее блюдо. Если вы не любите тушенное мясо, значит, готовите его не так, как нужно! Предлагаем вам изучить все тонкости данного процесса и радовать свою семью здоровой и аппетитной едой.


1.Сыро-жестко


Если мясо легко отделяется ложкой — оно готово. В идеале оставлять блюдо на огне и не следить за ним — не рекомендуется. Период готовности отличается для каждого вида. Меньше всего времени уйдет, чтобы протушить фарш, птицу, рыбу. Прежде всего мясо нужно прожарить, переворачивая и не накрывая крышкой. А затем только тушить под закрытой. Недостаток времени на огне приводит к сырости, перебор — сделает продукт жестковатым.

2.Сухо-невкусно


К этому может привести процесс тушения, когда продукт не скрыт водой. Лучше всего порезать замаринованный кусок, прожарить и ввести воду минерального типа или бульон из овощей. Нужно следить за количеством — жидкости не должно быть менее одной трети емкости.


3.Жирно


Прежде всего избавляйте продукт от жира до жарки, готовьте более постные соуса, подливы. Используйте посуду с антипригарной поверхностью.


4.Пресно


Это одна из самых распространенных проблем. Все мягко, нежно, не жирно, но совершенно безвкусно. Чтобы этого не допустить, мойте мясо, промаринуйте продукт перед готовкой.


5.Бесформенная масса


Чтобы овощи не стали такими к концу приготовления не вводите их сразу к мясу. Если имеете дело со свининой, подождите минут 30 и 40 минут — с говядиной. Либо приготовьте их отдельно, а затем соедините блюда. Добавьте к овощам немного растопленного масла. А из остатков жидкости приготовьте соус, выливать ее не стоит, ведь все витамины из продуктов остаются именно в ней.

Теперь вы точно знаете как избежать ошибок при тушении продуктов!

По материалам onashem.mediasole.ru

Яндекс.Метрика